Förvaring, upptining & tillagning
Rätt hantering hjälper till att bevara smak, konsistens och kvalitet. Följ alltid anvisningarna på den aktuella förpackningen – de gäller före de generella råden på denna sida.
När leveransen kommer
- Kontrollera att förpackningarna är hela.
- Lägg frysta produkter i frysen så snart som möjligt.
- Kontakta oss direkt om en vara är skadad eller inte verkar ha hållit rätt temperatur.
Förvaring i frys
En lämplig temperatur i frysen är -18 °C eller kallare. Förvara produkterna väl förslutna och följ bäst före-datum och förvaringsanvisningar på förpackningen. Lång frystid påverkar främst kvaliteten, och fet fisk kan få försämrad smak snabbare än mager fisk.
Tina på ett säkert sätt
Tina helst fisken eller skaldjuren långsamt i kylskåp, gärna i ett kärl som samlar upp vätska. Förvara den upptinade produkten kallt och tillaga eller ät den så snart som möjligt. Om du snabbtinar i kallt vatten ska förpackningen vara tät. Produkt som tinas i mikrovågsugn bör tillagas direkt.
Mat som har tinats i kylskåp kan enligt Livsmedelsverkets generella råd frysas in igen, men kvaliteten kan försämras. Är du osäker på hur länge eller vid vilken temperatur maten varit tinad bör den inte frysas om.
Tillagning
Fisk är färdig när köttet blivit ogenomskinligt och lätt delar sig i lameller, men rätt tillagning varierar mellan arter, styckningsdetaljer och recept. Följ produktens anvisningar och använd rena redskap. Undvik att rå fisk eller skaldjur kommer i kontakt med färdiglagad mat.
Sushi och sashimi
Använd endast en produkt rå när den uttryckligen anges som lämplig för sushi eller sashimi. Håll den kall under hanteringen, använd rena redskap och servera den kort efter upptining.
Mer allmän information finns hos Livsmedelsverket på livsmedelsverket.se.